Virtuelles Wasser

Nur 4% unseres privaten Wasserbedarfs entfallen auf unsere Wasserverwendung zu Hause, 96% auf anderen Bedarf.
Um 1 kg Äpfel zu produzieren, braucht es 700 l Wasser, für 1 kg Eier 3.300 l, für 1 kg Rindfleisch 15.500l. Um das Essen für einen einzelnen Fleischesser zu produzieren, braucht es mehr als 15.141 Liter Wasser pro Tag, verglichen mit 1.135 Liter für einen Veganer (Ingrid Newkirk, PETA).

Wichtig zu wissen ist auch, dass Deutschland, Österreich und die Schweiz wasserreiche Regionen sind, sie aber viele Nahrungsmittel aus versteppenden Regionen beziehen, z.B. Spanien und Übersee. Denken wir einmal an Spanien. Dort wird auf riesigen Flächen Wasser auch aus nahen Naturschutzgebieten entwendet – behördlich geduldet und mit entsprechenden katastrophalen Folgen für die Umwelt. Also ist regionale, saisonale Ernährung am besten. Der Verzehr eines tierischen Produkte trägt direkt zur Versteppung und Wüstenbildung auf der Erde bei.

Nur der Vollständigkeit halber: auch Getränke verbrauchen extrem viel Wasser. Den besten Dienst erweisen wir Gesundheit und Umwelt, wenn wir Wasser trinken.

Hier nun genaue Zahlen zum Wasserverbrauch einzelner Produkte:
Wasserbedarf pro kg in Litern! (Angaben von Waterfootprint.org):

Getränke pro 125 ml:
Tee 15, Bier (aus Gerste) 37,5, Kaffee 140, Wein 120, Milch 125

Obst pro kg:
Erdbeeren 276, Orangen 460, Äpfel oder Birnen 700, Bananen 859, Pfirsiche oder Nektarinen 1.200, Mango 1.600, Kokosnüsse 2.500, Datteln 3.000

Gemüse pro kg:
Salat 130, Karotten 131, Tomaten 184, Kohl 200, Gurken oder Kürbis 240, Kartoffel 900, Spargel 1.473, Oliven 4.400

Getreide und Soja pro kg:
Mais 900, Weizen oder Gerste 1.300, Soja 1.800, Sorghum-Hirse 2.800, Reis 3.400, Hirse 5.000

Süßes pro kg:
Zucker (aus Zuckerrohr) 1.500, Schokolade 2.400, Kakao 27.000

Tierprodukte pro kg:
Milch 1.000, Käse 5.000, Ei 3.300 (1 Ei 200), Huhn 3.900, Ziege 4.000, Schwein 4.800, Schaf 6.100, Rind 15.455, Leder 16.600

Zusätzliche Zahlen:
1 Baumwoll-T-Shirt 2.700 +++ 1 A4-Blatt Papier 10 +++ 1 Hamburger 2.400 +++ 1l Apfelsaft 950 +++ 1 Scheibe Weißbrot 40 +++ 1 Industrieprodukt pro US-$ Warenwert aus USA 100, aus Westeuropa 50, aus dem asiatischen Raum 20

Links zum Thema Wasser:

Virtuelles Wasser, Vereinigung deutscher Gewässerschutz e.V.
The Waterfootprint Network, eine holländische NGO
Stockholm International Water Institute (SIWI) und des International Water Management Institute (IWMI), Bericht für die schwedische Regierung

Beiträge auf Utopia.de:
Galerie: Deutschlands Wasser-Fußabdruck
Galerie: H2O-Fußabdruck: So sparen Sie Wasser!
WWF-Studie zu Deutschlands Wasserverbrauch – täglich 25 Vollbäder Pro Einwohner
Frage: Wasserverbrauch, gibt es den wirklich? Wie groß ist Ihr Wasserfußabdruck?